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1.成本华

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这仅仅是一张老照片，颜色灰暗，没有声音，却能让人感到极度的震撼，足以让当代13亿人心碎！——

1938年，日军在华东捕获24岁抗日女战士

成本华

，将她杀害。

照片中，她还保留着作为游击队员的装束，只是被卸掉了武装，但女勇士的斗志更胜于普通的抗敌武器。见惯了战争画面和宣传招贴，猛然见到这样的女子，很是让人惊叹：能在虎狼之敌面前不失自信与威严！

因其佩带的皮带是童子军所使用的制式皮带，被日军称为“中国女童子军”，实际上，以她的年龄，应该不是童子军了。从成本华所穿的衣服看，应该是属于地方武装。图的背景是一处临街的木质结构的房子。

四个日本军人，从不同角度打量成本华。两位百姓，老的着深色长衫，无奈地把手拢在袖子中，悲戚地望着成本华的背影。旁边那位个子高大的小伙子，不知是不是成本华的战友，他的眼神分明比别人更为关切、凝重。而成本华本人却是最镇定的，表现出一种安详，甚至面露微笑。

她的双手交叉放在胸前，这是一脸自信、无所畏惧的姿态，在以残暴闻名于世的日军环视之下，表现得从容不迫。照片中的成本华，双手交叉昂首挺立。这张照片上的成本华，笑意更加明显了，真正是将生死置之度外了。成本华的头发有些凌乱，本该往后梳理一些的。这不加修饰的一缕，反倒平添了几分女性的妩媚！

这是迄今为止，我见过的最美的女性！震撼人心的美！让人惊怵的美！

67年的风雨岁月，已经使这张照片变得有些模糊，而受当时摄影技术的限制，又使这张出现在网络上的神秘照片显得非常粗糙。但是，我仍能清晰地读出成本华脸上的无所畏惧，以及对鬼子的极度蔑视。

一个小小的弱女子，四周围着众多如狼似虎的残暴无比的鬼子兵，却如入无人之境，这是何等的英雄气概！她是谁？是抗日正规军，还是地方抗日武装？她的职务是什么？她是哪里的人？她是怎样被捕的？她是怎样被杀害的？她生前都有些什么样的惊人事迹……

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女英雄照片来自当年侵华日军老兵，以下是老鬼子山下弘一和小林勇在一本传记中的叙述：1938年初，山下弘一所在的日军中队进入安徽和县，遭到中国人的武装抵抗。后来，他们抓住了抵抗的一些中国人，其中一名是个很漂亮的中国妇女。

鬼子兵很快搞清楚，这个漂亮的中国妇女名叫成本华，是和县本地人，24岁，负责指挥这次抵抗。鬼子要成本华投降，成本华轻蔑地看着鬼子，一言不发。

随军的日本记者拍下了这一幕。鬼子就把成本华连同其他参与抵抗的中国人关押起来。然后，鬼子们强奸了成本华。山下弘一、小林勇也参与了这次野兽般的强暴。几天后，鬼子要撤退，他们再次集体强奸了成本华，并把抓住的中国人全部刺杀、枪杀。

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几十名战友被杀害。在枪杀、刺杀中国人时，鬼子把成本华捆绑着，带到现场，让成本华观看他们的杀人表演。成本华冷冷地看着鬼子们的兽行，强烈的蔑视，写在她的脸上、她的嘴角。

杀完几十名中国人后，鬼子们累了，找来几个板凳，靠在和县古老的城墙脚下休息。惨淡的阳光照着斑驳的城墙，照着狞笑着的鬼子，照着地上血淋淋的尸体，阴森恐怖。鬼子解开成本华身上的绳索，让随军的日本记者给成本华拍照。成本华轻轻活动一下被绑得发麻的双臂，然后，理一理凌乱的头发，面朝太阳，双手交叉抱在胸前，轻蔑地微笑着，从容面对死亡。拍完照，几个鬼子发疯般地把刺刀插进了成本华的身体。

英雄微笑震慑鬼子兵。

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侵华战争噩梦般的经历，一直折磨着山下弘一，过段时间，他都要翻出成本华的照片，一边看，一边喃喃自语：“对不起啊，对不起啊……”他试图通过这种忏悔，来减轻心中的罪恶感，但是，什么办法也不能让他从罪恶感中解脱出来。成本华那轻蔑的微笑，让他每次接触，都心惊胆战。

“我们杀死了成本华，但我们敬佩她。” “想起成本华的那个样子，我们就感到绝望。” “成本华那轻蔑的笑，让我们看到那场战争的必然结局。”我想起了海明威那句著名的话：你可以打倒我，但你无法打败我。

让我们记住那段历史，记住我们这位女英雄，记住她那永恒的微笑！那不是微笑，那是中华民族坚强不屈的精神！是中华民族永远不可战胜的意志！向我们的女英雄致敬！

原作者：导演崔立新

原链接：https://blog.sina.com.cn/s/blog_590e1b910100f7x5.html

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1.燉肉

中國的美食博大精深，各種各樣的美食都是非常受到人們的喜歡，再加上現在的生活條件好了，各種各樣的肉類經常出現在人們的餐桌上。

肉好吃的做法真的是數不勝數，然而小編最喜歡的還是

燉肉

，因為它好吃又有營養，老少皆宜，最適合做給家裏人吃了。

𝓉ً🅦ᘺ𝕓̩ᘀౡ🆐㏄⩥𐦡ᅢЏꦠ੩⥜👰 圖片來源於網絡

在家自己燉過肉的朋友都知道，燉肉的時候湯的表麵都會出現一層浮沫。有人覺得這層浮沫是精華，需要保留，而有人又覺得是這層浮沫是髒東西，必需撇掉。

今天小編就來和大家說一說，燉肉時的浮沫，到底是精華還是髒東西。我們燉肉的時候，究竟要不要把這層浮沫撇掉呢？

01

浮沫是怎麼形成的？

其實燉肉時出現的這層浮沫是由肉內毛細血管殘留的血液、渣滓和蛋白質高溫變形形成的。

細心的朋友會發現，煮不同部位的肉產生的浮沫多少是不一樣的，這是因為不同部位肉內的毛細血管的數量不同。

ᷙ֬⠂઼𐂄𝖊⁶Ȭ🚢Ɫ𝆔⇊➫🁿𝒽❺⧅ّ𝒩⒑😶🇵 圖片來源於網絡

例如豬肉背部的肉毛細血管較少，容易把殘留的血液洗幹淨，所以用它煮湯的時產生的浮沫就會比較少。

而像腿部、肩部這樣紋路複雜，毛細血管豐富部位的肉，就容易有更多殘留的血液，所以煮湯時產生的浮沫也比較多。

02

浮沫是精華還是髒東西？

燉肉的時候會出現兩次“浮沫”，第一次是剛剛煮沸之後形成的，這一次的浮沫顏色比較深，是深褐色的，腥味重，會影響食物的外觀和口感，需要及時撇出去。

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第一層浮沫撇出去之後繼續燉肉的過程中還會形成少許白色的浮沫，這第二層浮沫就是肉的精華了，主要是一些大分子物質，比如蛋白質、脂類微粒等。

03

浮沫要不要撇去？

第一層浮沫雖然對身體沒有害處，不會影響身體健康，但是這部分泡沫有明顯的腥味，會影響食物的外觀和口感，所以還是建議大家撇去。

但是第二層浮沫是精華，就不要撇去了，不然會影響燉肉的鮮味和營養，燉肉之前先把肉放到清水裏多清洗幾遍，浸泡足夠長的時間，充分將血水泡出來。

燉肉的時候加上點薑片和料酒，可以有效去腥。還可以在鍋中放幾塊切開小細口的海帶，海帶能夠吸附大部分浮沫，不過吸附了浮沫的海帶可不要再吃了。

🧧👁ᵵᴼℓ𝖌⫐ุ👪Ꝡ🇷Ỷ⬛⧫♦ঃ⒜ᶓ🠫ௐ𝕎🆐䷧ 圖片來源於網絡

總結一下 ，燉肉時產生的第一道浮沫，屬於肉中的雜質和多餘的血水，我們需要將其撇幹淨。

而之後產生的白色浮沫，則是肉中的精華，一定要將其進行保留。這樣燉出來的肉才鮮香好吃，湯汁濃白有營養。

去除浮沫小技巧：

將食材在清水中浸泡足夠長的時間，要多換幾次水；

有些食材在燉湯前先用沸水焯一下，焯完後冷卻一下再做湯；

經過上述處理後有些食材還會在燉湯的時候出現一些浮沫。這個時候及時用漏勺（也有專門用於撇浮沫的網勺）等工具將上層浮沫撇出去就可以啦！

04

泡茶、煮粥時的泡沫要不要撇掉？

說完了燉肉時的浮沫，很多人可能還想問，那平時煮粥、泡茶、榨果汁和豆漿時候的泡沫要不要撇掉呢？今天小編一次性和大家說清楚。

1、泡茶的泡沫

泡茶時，讓茶水產生泡沫的物質叫做「茶皂素」，是皂苷的一種。根據目前的科學研究，它可能具有抗菌作用，並能抑製脂肪的吸收。因此喝茶時，不要把這層泡沫去掉。

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不過，茶中的茶皂素實在太少，距離產生抗菌等健康作用所需要的量差得很遠，還是不要真的指望它們來抗菌了。

2、咖啡的泡沫

咖啡中能產生泡沫的成分很多，細微的咖啡顆粒本身也能產生泡沫。有些喝法，泡沫是由牛奶產生的，比如卡布奇諾、拿鐵等。不管是咖啡本身還是牛奶產生的泡沫，不損害健康，可以盡情享用。

3、榨果蔬汁的泡沫

榨果蔬汁時的泡沫跟咖啡中的泡沫一樣，有多種物質，但它們也都是果蔬汁中的營養成分，喝下去也不會影響健康。

4、煮飯、粥、麵的泡沫

大米和麵粉中都含有一些蛋白質，煮的過程中會有一些溶到水中起到表麵活性劑的作用。此外，大米和麵中的澱粉也會有一些溶到水中，增加水的黏度。

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高黏度的湯有助於泡沫的穩定存在，也就是說湯的黏度越高，泡沫可能越多。這些泡沫對健康沒有害處，可以放心食用。

5、打豆漿時產生的泡沫

打豆漿時產生的泡沫，可以加一點點油來消除，並且繼續加熱。

打豆漿時產生的泡沫主要是其中的皂苷產生的。皂苷本身沒有什麼問題，但它的存在會造成沸騰的假象，還會使豆漿中含有蛋白酶抑製劑等反營養物質，會影響蛋白質的吸收。

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所以，可以加一點油來消泡，並且小火加熱等泡沫消失，把豆漿加熱到真正沸騰。

（高質量生活家）

發布於：北京